為加強校園食品安全管理水平，切實提升校園食品安全工作成效，筑牢師生“舌尖上”的安全防線?？倓?wù)處于10月18日啟動了校園食品安全專項檢查整治工作，以近期社會上頻發(fā)的食品安全生產(chǎn)事故尤其是校園食品安全生產(chǎn)事故為警戒，結(jié)合秋冬季節(jié)食品安全生產(chǎn)監(jiān)管重點環(huán)節(jié)和學(xué)院上一階段食品安全監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)的問題，全面排查校園食堂及食品經(jīng)營單位的食品安全風(fēng)險，強化食品安全管理，提升食品質(zhì)量，構(gòu)建安全的校園食品環(huán)境。
本次專項檢查整治工作覆蓋了校園內(nèi)所有食堂、超市、便利店等食品經(jīng)營場所，重點檢查了食品原料采購、儲存、加工、銷售、器具和食材洗消等各個環(huán)節(jié)，并同步督查了就餐環(huán)境衛(wèi)生、菜品售價、服務(wù)態(tài)度、投訴處置等經(jīng)營管理問題。
在檢查整治過程中，對照國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)、校企雙方簽署的學(xué)生食堂托管經(jīng)營合同等文件，核查了企業(yè)經(jīng)營范圍、食品經(jīng)營者的資質(zhì)、食品原料的來源、食品加工環(huán)境的衛(wèi)生狀況、食品從業(yè)人員的健康證明、食品的保質(zhì)期限等，現(xiàn)場檢查了食品安全管理制度的落實情況、食品原料的采購與儲存、食品加工過程的衛(wèi)生狀況、餐飲具的清洗消毒、食品留樣制度的執(zhí)行情況等。對照季節(jié)性的食源性疾病預(yù)防工作要求，專項檢查整治中特別強調(diào)了加強食品加工過程的衛(wèi)生控制，防止交叉污染；加強餐飲具的清洗消毒，確保餐具衛(wèi)生安全；嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，確保隨時可以進行檢測和追蹤。對于發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場提出了整改意見，并要求相關(guān)責(zé)任單位限期整改。
在專項檢查整治中，還從多渠道收集師生對餐飲服務(wù)的意見建議，及時反饋并要求各經(jīng)營單位全面改進餐飲服務(wù)保障工作，優(yōu)化菜品花色質(zhì)量，落實好穩(wěn)價保供的主體責(zé)任，發(fā)揮好“服務(wù)育人”作用。
針對本輪專項檢查整治工作中發(fā)現(xiàn)的校園食品安全的痛點、難點、堵點問題，總務(wù)處負(fù)責(zé)人表示，將以此次專項檢查整治為契機，進一步完善食品安全管理制度，加強日常監(jiān)管，確保食品安全工作落到實處，后續(xù)將定期組織食品安全培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能，從源頭上預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。
據(jù)了解，總務(wù)處已制定了校園食品安全長期工作方案，著力構(gòu)建校園食品安全動態(tài)考核工作機制，結(jié)合校園食品安全工作形勢的變化適時修訂學(xué)生食堂考核辦法，落實好對學(xué)生食堂經(jīng)營單位等校園食品安全主要責(zé)任主體的考核，加大引入師生參與食品安全監(jiān)管的工作力度，創(chuàng)設(shè)由多元主體參與評選的“放心食堂”、“放心窗口”等后勤服務(wù)品牌，發(fā)揮優(yōu)秀單位的標(biāo)桿示范效應(yīng)。（供稿：總務(wù)處 撰稿人：何斌斌 審稿人：呂正保 三審：魯紅媛）