“食堂工作人員有沒(méi)有辦理健康證？”剩飯剩菜，你們?cè)趺刺幚恚俊薄?SPAN lang=EN-US>28號(hào)上午，副院長(zhǎng)鄧生苗在后勤集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)同志陪同下對(duì)學(xué)院食堂、浴室、超市開(kāi)展安全檢查，重點(diǎn)檢查了學(xué)生食堂對(duì)食品衛(wèi)生落實(shí)情況。鄧生苗強(qiáng)調(diào)，氣溫逐漸升高，管理部門(mén)和經(jīng)營(yíng)單位要各司其職，加強(qiáng)監(jiān)督管理，嚴(yán)格杜絕食品安全隱患，確保廣大師生“舌尖上的安全”。
此次檢查包括校園超市有無(wú)三無(wú)產(chǎn)品、浴室衛(wèi)生、各食堂餐飲許可證、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康、廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用、食品留樣、索證索票、臺(tái)帳管理、食品貯存、食品留樣、餐具清洗消毒、食品原料購(gòu)買(mǎi)加工等情況。
鄧生苗一行重點(diǎn)對(duì)食堂是否按要求落實(shí)食品原料索證索票制度，從業(yè)人員是否持有真實(shí)有效地健康證明，餐飲具是否進(jìn)行消毒處理，是否使用過(guò)期、變質(zhì)及劣質(zhì)食品，是否使用非法添加物和按規(guī)定使用食品添加劑，是否對(duì)飯菜進(jìn)行留樣以及廢棄油、剩飯剩菜如何處理等情況進(jìn)行了檢查和核對(duì)。
檢查人員建議經(jīng)營(yíng)中心要對(duì)所有進(jìn)入校園的食材要向源頭進(jìn)行索證索票，并做好食品的留樣工作。同時(shí)，各經(jīng)營(yíng)企業(yè)要加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全管理人員的培訓(xùn)，提高食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，預(yù)防和減少食品安全事故的發(fā)生。
據(jù)了解，近年來(lái)，我院后勤集團(tuán)正在積極推廣“陽(yáng)光廚房”（明廚亮灶）建設(shè)，現(xiàn)前期各項(xiàng)工作已準(zhǔn)備就緒，該項(xiàng)工程將在今年暑期進(jìn)行。屆時(shí)，食堂消毒間、粗加工間、烹飪間、涼菜間等幾個(gè)關(guān)鍵區(qū)域?qū)惭b高清攝像頭，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、顯示屏等多種方式向師生公開(kāi)學(xué)生餐飲的制作過(guò)程。另外,學(xué)院正在組織調(diào)研,研究引進(jìn)專(zhuān)業(yè)的第三方食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu),全方位構(gòu)建食品安全保障體系。（許方）
