2018年9月4號(hào)下午，在1號(hào)教學(xué)樓107室，由學(xué)院后勤集團(tuán)和深圳民聲第三方監(jiān)管有限公司共同組織舉辦了食品安全知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng)，培訓(xùn)對(duì)象為全院餐飲從業(yè)人員。會(huì)議由后勤集團(tuán)副總經(jīng)理朱少韌主持，特邀餐飲業(yè)資深專家何金梅老師作《從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)》專題講座。
何老師依據(jù)今年10月1號(hào)即將正式實(shí)施的《食品安全操作規(guī)范》要求，從人員衛(wèi)生、原料采購(gòu)、加工過(guò)程、留樣、儲(chǔ)藏、“三防”、餐飲具清洗消毒、有毒物品控制等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解，并以現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)答等互動(dòng)方式，了解從業(yè)人員的食品安全操作規(guī)范水平，有針對(duì)性地給予指導(dǎo)。
朱少韌總結(jié)了上學(xué)期食堂經(jīng)營(yíng)情況，對(duì)各食堂和第三方監(jiān)管服務(wù)單位所做的努力給予了充分的肯定。結(jié)合近期發(fā)生的食品安全事故案例，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)食品安全責(zé)任重大，要求大家增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，立足各自具體崗位切實(shí)履行好食品安全責(zé)任，認(rèn)真按照食品安全操作規(guī)范要求，從細(xì)微處抓起，下一個(gè)工作流程操作人員要加強(qiáng)對(duì)上一個(gè)工作流程情況進(jìn)行檢查把關(guān)。特別強(qiáng)調(diào)要把好食品原料各進(jìn)口關(guān)，對(duì)非洲豬瘟事件要在思想上引起高度重視，嚴(yán)防嚴(yán)控。各食堂要做好食品安全應(yīng)急防范預(yù)案，將可能引發(fā)的事態(tài)苗頭控制在萌芽狀態(tài)。在抓好食品安全衛(wèi)生工作的同時(shí)，要不斷提高餐飲質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度，努力為全院師生提供滿意的餐飲服務(wù)。
(文、圖/朱少韌、方燦桓)
