隨著氣溫的不斷升高，食品安全工作面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。同時(shí)“時(shí)雨時(shí)晴”的天氣也帶來了更多的風(fēng)險(xiǎn)。總務(wù)處從維護(hù)師生利益出發(fā)，采取四項(xiàng)舉措保障食品安全，推進(jìn)安全生產(chǎn)工作。
一是開展一次問卷測(cè)評(píng)。為了更好了解全院學(xué)生需求，總務(wù)處在全院范圍內(nèi)開展一次線上調(diào)查問卷，問卷設(shè)定了食品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、食堂環(huán)境等8個(gè)打分項(xiàng)。西區(qū)共有一千五百余名學(xué)生參與，東區(qū)共有兩百余名學(xué)生參與。總務(wù)處對(duì)收集到的問卷數(shù)據(jù)進(jìn)行詳細(xì)分析，根據(jù)測(cè)評(píng)結(jié)果，著重提高測(cè)評(píng)率低于百分之八十的項(xiàng)目。對(duì)于食品質(zhì)量方面存在的問題，要求食堂加強(qiáng)食材檢驗(yàn)，確保食材新鮮度和安全性；針對(duì)服務(wù)態(tài)度問題，組織食堂員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平；對(duì)于食堂環(huán)境方面的不足，加大清潔力度，增加消毒次數(shù)，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境。
二是召開一次食品安全暨安全生產(chǎn)調(diào)度會(huì)議。6月6日上午，總務(wù)處召集餐飲服務(wù)企業(yè)負(fù)責(zé)人召開食品安全暨安全生產(chǎn)調(diào)度會(huì)議。會(huì)上，總務(wù)處帶領(lǐng)餐飲服務(wù)企業(yè)深入學(xué)習(xí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述，讓大家深刻認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性和緊迫性。同時(shí)，詳細(xì)通報(bào)五月份食堂存在的問題，如部分菜品留樣不規(guī)范、食品儲(chǔ)存條件不符合要求等，并明確六月份重點(diǎn)工作，包括每天問題整改、縮短食品存儲(chǔ)時(shí)間、“腐敗變質(zhì)”食品零容忍、高溫天氣安全生產(chǎn)等，要求餐飲服務(wù)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全及安全生產(chǎn)制度，確保師生安全。
三是召開一次東區(qū)學(xué)生座談會(huì)。東區(qū)食堂受學(xué)生少、外部餐飲多等因素影響，學(xué)生對(duì)食堂服務(wù)頗有意見。6月 6日下午，總務(wù)處召開東區(qū)學(xué)生座談會(huì)，共有十二名學(xué)生參加。會(huì)上，同學(xué)們就菜品種類、價(jià)格、口味等方面分別發(fā)表意見，例如希望增加一些特色菜品、適當(dāng)降低部分菜品價(jià)格、改善菜品口味等。總務(wù)處采取先易后難的方式，對(duì)學(xué)生提出的建議進(jìn)行分類整理，能立即整改的當(dāng)場(chǎng)安排落實(shí)，如及時(shí)調(diào)整部分菜品的口味；對(duì)于需要一定時(shí)間和條件才能整改的問題，制定詳細(xì)的整改計(jì)劃，逐步整改完成，如根據(jù)學(xué)生需求合理調(diào)整菜品種類和價(jià)格體系等。
四是開展一次食品安全暨消防安全培訓(xùn)會(huì)。6月 11日下午，根據(jù)安全生產(chǎn)月要求，總務(wù)處聯(lián)合保衛(wèi)處開展一次食品安全暨消防安全培訓(xùn)會(huì)，培訓(xùn)會(huì)共有126名食堂員工參加。培訓(xùn)會(huì)上，邀請(qǐng)專業(yè)人員講解食品安全知識(shí)，包括食品加工過程中的衛(wèi)生要求、食材儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)、食品中毒的預(yù)防和處理及學(xué)院食堂出現(xiàn)的高頻問題等，同時(shí)結(jié)合實(shí)際案例，讓食堂員工深刻認(rèn)識(shí)到食品安全事故的嚴(yán)重性。在消防安全方面，詳細(xì)介紹了食堂常見的火災(zāi)隱患、燃?xì)馐褂冒踩缁鹌鞯氖褂梅椒ā⒒馂?zāi)應(yīng)急處理流程等，并通過消防事故視頻讓食堂員工更加充分了解火災(zāi)的危險(xiǎn)性，確保在遇到火災(zāi)等突發(fā)情況時(shí)能夠迅速、正確地應(yīng)對(duì)，保障師生生命和財(cái)產(chǎn)安全。
下一步，總務(wù)處將認(rèn)真開展合同履約和日常監(jiān)管工作，緊盯問題和隱患的整改，從小處抓起、細(xì)處改實(shí)，壓實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任，提升學(xué)生食堂服務(wù)質(zhì)量和水平。（供稿：總務(wù)處 一審：何斌斌 二審：呂正保 三審：魯紅媛）
